| Stevig debat over toekomst van de cafetariasector |
| 30.10.06 | categorie: Snackbars |
DEN BOSCH - 'Degene die het op eigen kracht niet kan redden, moet gewoon maar opzouten.' Er vielen harde woorden in het debat over de toekomst van de cafetaria tijdens de Horecavakbeurs Brabant in Den Bosch.
Aanleiding voor deze bijeenkomst van de sector Fastfood en IJsbedrijven van Koninklijk Horeca Nederland was de lijvige toekomstvisie, die onlangs in rapportvorm werd gepresenteerd. Hierin wordt gepleit voor een classificatiesysteem voor de betere cafetaria.
De harde bewoordingen waren afkomstig van oud-voorzitter Johan van der Weerd. Maar niet alleen hij toonde zich sceptisch. 'Ik heb vandaag nog niks nieuws gehoord. Tien jaar geleden werd precies hetzelfde verhaal al verteld,' viel ondernemer Gé Kleyweg uit Delft Van der Weerd bij.
Erik Driessen van bureau Foodstep - één van de opstellers van de toekomstvisie - wees erop dat de cafetariahouder zelf nadrukkelijk vraagt om assistentie bij zijn toekomstige bedrijfsvoering. 'Hij geeft in ons onderzoek aan dat hij graag geprikkeld wil worden, maar dat we deze prikkels dan wel bij hem moeten brengen.'
Meer over de toekomstvisie voor de cafetariasector is te lezen in het eerste nummer van vakblad FoodExpress.
Gerelateerde artikelen:
- Nieuw: de Nationale Cafetariadag
- Dag van de Chinese Cafetaria in juli
- Horecava 2007: De Betere Cafetaria naar 35 deelnemers
- In hoeveel happen wordt een kroket gegeten?
- McDonald's test nieuwe keukentechnologie
- Patrick Nieuwveld vijfde bestuurslid KHN-sector
- Nieuwe generatie sector-bestuursleden treedt aan
- Luc Blok en Wim Cox kandidaat Fastservice-bestuur
|
--------------------------- © copyright FoodExpress.info --------------------------
|
|
